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漢字芡的讀音及解釋

漢字:

讀音:qian

芡〈名〉

(形聲。從艸,欠聲。本義:水生植物。又名雞頭)

即「芡實」,俗稱「雞頭」 [Gordon euryale]

芡,雞頭也。--《說文》

按,花似雞冠,實苞如雞首,故名。生於池沼中的一種一年生大水草,體表有刺,葉圓而大,浮於水面,花莖伸長於水面上,頂生一花,紫色,漿果球形,果內胚乳白粉質,可食用。如:芡珠(芡的子實)

做菜時用芡粉或澱粉調成的汁 [sauce made of the seed power of Gordon euryale or starch]。如:勾芡

芡粉

[the seed powder of Gordon euryale] 做菜做湯時加入的芡實做的粉,也指代用的其他澱粉

芡實

[the seed of Gordon euryale

芡qian

⒈芡草,也叫"雞頭"。一年生水草,全株有刺。葉圓形,浮在水面。開紫花,果實外皮有刺。種子叫"芡實"或"雞頭米",供食用,也可制澱粉或藥用。

⒉烹飪中,使用澱粉調成的濃汁:加~。勾~適當。

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