漢字：韭
讀音：jiǔ
韭
（象形。小篆，像韭菜長在地上的形狀。本義：韭菜）
同本義 [Chinese chives]
韭，菜名，一種而久者，故謂之韭。－－《說文》
囿有見韭。－－《夏小正·正月》
丹熏之山，其草多韭。－－《山海經·北山經》
韭曰豐本。－－《禮記·曲禮》
四之日其蚤，獻羔祭韭。－－《詩·豳風·七月》
某些蔥屬植物的通稱 [onion]。如：大花韭；多葉韭；卵葉韭；天山韭；矮韭
韭（韭）jiǔ韭菜，多年生草本。葉細長而扁，叢生。夏秋開白色小花，種子黑色。葉和花苔是普通的蔬菜。種子和根可供藥用。經軟化栽培，葉成"韭黃"，也是普通的蔬菜。