漢字：熗
讀音：qiang
熗
烹飪方法 [fry very quickly over hot fire]
將菜餚放在沸水中略煮，取出後再用醬油、醋等作料來拌。如：熗蛤蜊；熗芹菜
先把肉、蔥等用熱油略炒，再加作料和水煮。如：熗鍋肉絲面；用蔥花兒熗熗鍋
用同「嗆」
聞不得鼻口內干煙熗。－－元·李好古《張生煮海》
熗（熗）qiang把菜餚放在沸水或熱油中稍煮一下即取出，加作料拌：～芹菜。